"A la sortie de Kampot, le lieu-dit Chumkriel est couvert d'immenses étendues de marais salants. Les arpents, délimités par des diguettes de terre, sont remplis d'eau de mer à l'aide de pompes. En saison sèche (déc-mai), les paludiers ratissent les terres pour monter les dépôts de sel en petits tas coniques. Puis, palanche sur l'épaule, ils vont entreposer la récolte dans les longues bâtisses de bois que dessert un quadrillage de pistes." Le guide vert Michelin
